Krem z batata z fasolą i grillowaną papryką

Zupa była tak bombowa, że przy jej przygotowaniu zepsuł się blender, poszły korki i zbiłam talerz… ale jaka pyszna! Dziś w Holandii upały (24 stopnie!!!), zatem kto by myślał o zupie na obiad?! Ja, bo każda okazja na zjedzenie ziemniaków, nie ważne jakich, jest dobra. Słodka, lekko pikantna, świeża, promienna i kolorowa. Miękka fasola i chrupiąca papryka zaskakuje przy kremowej bazie. Było mi tylko smutno, że nie mogę zjeść całego garnka sama 😦

1 batat2 duże marchewki2 cebule1 czerwona paprykanatka pietruszki3 ząbki czosnkupuszka fasoli czerwonej200g grillowanej papryki w zalewie750ml bulionu warzywnego (1)

  1. Batata, paprykę czerwoną, marchewkę i cebulę pokroić w kostkę. Fasolę i paprykę grillowaną odcedzić, ale zatrzymać zalewę w papryki. Czosnek zgnieść.
  2. Najpierw przez 2 minuty, w garnku, smażyć cebulę i czosnek. W tym czasie warto przygotować bulion. Potem dodać batata, paprykę czerwoną, połowę natki pietruszki i marchew. Gotować przez 5 minut mieszając. Dodać bulion i gotować na średnim ogniu przez 20 minut.
  3. Pokroić w krótkie paski grillowaną paprykę, a fasolę opłukać pod ciepłą wodą.
  4. Gdy warzywa będą miękkie, dodać resztę pietruszki i zblendować na gładką masę, dodając zalewę z grillowanej papryki.
  5. Całość podać z fasolą, paskami papryki i ewentualnie roślinną śmietaną. Z przypraw pasuje tu pieprz cayenne, kurkuma, mielony kmin czy płatki chili.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s