Pikantne Tofu Tikka Masala

Smaki i zapachy to mój sposób na chwilowy powrót do tych, za którymi tęsknię. W zeszłym tygodniu było danie, które kojarzy mi się z Bartkiem i naszymi pierwszymi randkami – Wegańskie hot-dogi z guacamole.Dzisiejsza propozycja to nic innego jak moja mama w wersji obiadowej: ciepła i kochana, pełna ulubionych rzeczy, ale również ostra i nieprzewidywalna (no bo nie wiesz, czy w kolejnym kęsie będzie pyra czy tofu, ryzyko!).

Tofu zachowuje się podobnie jak mięso – bez przyprawienia, odpowiedniej obróbki i towarzystwa, nie ma żadnego wyraźnego smaku (matjki nie spadną z wrażenia, to jest pewne). Można je jeść na surowo (np. na kanapce z plastrem pomidora, solą i pieprzem), piec, smażyć, blendować, gotować. Są różne typy tofu – dwa podstawowe to firm (jest tańsze i ogólnodostępne np. w Biedronce czy Lidlu) i silken (idealne do słodkich przepisów). Do dzisiejszego przepisu wybrałam to pierwsze.

Tofu tikka masala to przepis z rodzaju „czas posprzątać lodówkę, bo to tofu zaraz wyjdzie z lodówki, jeżeli go dziś nie zjem”. Wychodzi z tego taka ciepła micha z wielkimi kawałkami ziemniaków i tofu, dodatkowo wolę, jak zachowuje zupiastą formę, niż sosową, ale to można regulować ilością bulionu i długością gotowania.

400g-ziemniakow2-pomidory1-ogorek1-czerwona-papryka1-cebulapeczek-kolendry-kolendry-nigdy-za-duzo100ml-jogurtu-sojowegomala-puszka-przecieru-pomidorowegopol-bulionetki-warzywnej2-lyzeczki-masla-rosl

1. Ziemniaki, paprykę i pomidora pokroić w kostki średniej wielkości, a cebulę poszatkować.
2. Przecier wymieszać z curry, kminem, papryką mieloną i połową jogurtu, aż powstanie pasta.
3. Masło rozgrzać w głębokim garnku lub woku i podsmażyć cebulę, ziemniaki, pomidory, paprykę razem z pastą przez około 2 minuty.
4. Całość zalać 300 ml bulionu warzywnego i gotować na średnim ogniu, pod przykryciem, 17-20 minut. W międzyczasie pokroić ogórka w plasterki i poszatkować kolendrę.
5. Tofu: Pokroić tofu w kotki 1x1cm i czystą ścierką dokładnie osuszyć (im mniej wody w nich, tym lepiej). W oddzielnej misce wymieszać chilli, sól, kurkumę i suszoną kolendrę. Tofu-klocki wysmarować oliwą i z miłością obtoczyć w mieszance przypraw. Podsmażyć na patelni, aż delikatnie zbrązowieją.
6. 3 minuty przed końcem gotowania się warzyw, dorzucić tofu. 
7. Całość serwować z jogurtem (można go wzmocnić sokiem z limonki), kolendrą i ogórkami.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s