Trufle kokosowe

Przepis przyszedł mi do głowy, gdy mi i Maxime chciało nam się coś super słodkiego. W trakcie ostatnich czterech miesięcy nazbierałam mnóstwo różnych produktów, których brakowało w kuchni. W ten sposób pod ręką znalazła się mąka migdałowa, kokos, daktyle, nasiona chia i olej kokosowy. Większość z tych rzeczy ma długą datę ważności, zatem może spokojnie poleżeć w szafce. Mieszanka tych składników okazała się bombą! Holendrzy oszaleli, nie mogli uwierzyć w to, że jest to łakoć w pełni bez cukru. Co ciekawe, w przeciwieństwie do słodyczy na rynku, te nie powodują, że chce się więcej. Ja, największy łasuch, jakiego znam, byłam zdziwiona, gdy po dwóch truflach miałam już dosyć.

Przepis jest bardzo prosty, szybki w wykonaniu (najdłużej trwa moczenie daktyli), a efekt jest cudowny – czekoladowo-kokosowa trufla, gęsta i słodka.

trufle-skladniki

  1. Po odsączeniu daktyli (jeżeli są pestki, szybko się ich pozbywamy), wsypać do blendera wszystkie składniki, przy czym należy pamiętać, by 1/3 wiórków zachować na później. Miksować aż do uzyskania gładkiej, zwartej masy.
  2. Za pomocą łyżeczki nabierać masę, dłońmi uformować kulki i obtoczyć w resztce wiórków.
  3. Chłodzić w lodówce ok. 10 minut. Chwila w niskiej temperaturze sprawi, że będą jeszcze pyszniejsze (ale jeżeli jak ja, nie umiecie się powstrzymać, życzę od razu smacznego!).

Wskazówki:

  • Mąka migdałowa jest tu kluczowa. Można ją dostać w każdym sklepie ze zdrową żywnością, a czasami nawet w Lidlu lub Biedronce. Jeżeli jest się w posiadaniu blendera i ostrza, które rozdrobni orzechy na pył, można taką mąkę zrobić samemu.
  • Jeżeli masa nie jest zwarta, warto stopniowo dodać po daktylu i łyżeczce mąki. Tutaj nasiona chia mogą dużo pomóc, ze względu na to, że pod wpływem wody, stają się klejące.
  • Daktyle są naturalnym, zdrowym i nieprzetworzonym odpowiednikiem białego cukru. Nadają się do wypieków, deserów i jako przekąska. Same w sobie są tak słodkie, że w tym przepisie nie potrzeba dodawać innych słodzików.

10 thoughts on “Trufle kokosowe

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s