Curry z batata i ciecierzycy | wege vs. mielone

Inspiracją do tej serii jest moja babcia. Bartek je mięso. Ja nie jem mięsa. Babcia zapytała mnie: A co ty będziesz gotować Bartkowi? Moja odpowiedź z początku była czysto feministyczna (babciu, sam se niech gotuje!), ale uznałam, że lubię gotować, a tym bardziej dla ludzi, którzy czasami mnie też karmią i okazują zainteresowanie, wysyłając zdjęcia królików. Wyszło na to, że coś temu typowi będę musiała upichcić. Mogę zrobić na patelni obok pycha kuraka, ale gdyby tak pokazać, że obiad bez kury, to też… obiad? Wzięłam mojego wybranka serca do kuchni i postanowiłam pokazać co tam kroję, sypię i knuję. Padło na curry. Jest to super curry, serio. Kuba, mój nie za bardzo wybranek serca, ale więzy krwi zobowiązują, powiedział, że może to jeść do końca życia (ostatni raz gdy tak mówił, było to o parówkach).

Warzywka-2 duże bataty, pokrojone w spore kostki1 duża cebula, drobno pokrojona2 szklanki ryżu2 ząbki czosnku, 8 pieczarek, pokrojone w plasterki4 pomidory, pokrojone w kostki1 szklanka groszku1 łyżeczka świeżego imbiru,

Zasada tego przepisu jest taka: podsmaż jedno, wrzuć drugie, podsmaż to razem, wrzuć kolejne. Także:

  1. Podsmaż pokrojone bataty (wcześniej wytarmoszone w kurkumie i soli czosnkowej) w głębokim garnku na oleju, ok. 5-8 minut- kawałki muszą równomiernie wypełnić dno garnka, więc podsmaż je w dwóch/trzech turach.
  2. Przesyp bataty do miski i wrzuć do garnka pokrojoną cebulę, podsmaż, aż będzie ślicznie szklista. Dorzuć czosnek i tarty imbir. Niech posiedzą w garnku około 7 minut na średnim ogniu.
  3. Teraz czas na pieczarki, dodaj je do gara razem ze szczyptą soli – ale nie wszystkie na raz – zrób to w partiach – zasada fair-play – każda pieczarka musi mieć szansę na równomierne podsmażenie. Gdy staną się już niezbyt atrakcyjnie ciemne – JACKPOT – właśnie wtedy zacznie się zabawa z przyprawami.
  4. Dodaj mielony imbir, kardamon, cynamon, curry, kmin, słodką paprykę i (opcjonalnie) drożdże nieaktywne (inaczej: płatki drożdżowe – mają one lekko serowy posmak i zapach, dodaję je do wszystkiego! + witamina D12). Pomieszaj wszystkim przez minutę.
  5. Dolej do garnka wywar warzywny razem z pokrojonymi pomidorami, ciecierzycą i groszkiem – doprowadź do wrzenia. Wrzuć z powrotem bataty i na niskim ogniu gotuj tak długo, aż pyry będą miękkie.
  6. Zostało tylko ugotować ryż i podać go z curry. Wygląda to tak:

DSC_6841

Ocena Bartka

DSC_6859

 

 

One thought on “Curry z batata i ciecierzycy | wege vs. mielone

  1. Pingback: pannaleksandra

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s